Ricetta: Torta di ricotta al limone

Cucinare è una delle mie più grandi passioni. Adoro soprattutto realizzare e decorare dolci. Il più delle volte mi piace sperimentare e creare nuove ricette con quello che ho in casa. Se decido, come in questo caso, di realizzare la torta di ricotta e non ho il cioccolato, cerco un valido sostituto. Così è nata la "Torta di ricotta al limone". Il risultato? Davvero niente male.
E' leggera, profumata e fresca. Provatela anche voi. E' ottima da gustare fredda.

Ingredienti:

 - 500 gr di ricotta

 - la buccia grattugiata di un limone

 - 15 biscotti

 - 2 uova 

 - 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva

 - 1 cucchiaio di miele di agrumi

 - zucchero a velo 

 - cacao zuccherato in polvere

 - tortiera

 - ciotola 

 - tritatutto

Mettete in una ciotola la ricotta, le uova, il miele e buccia grattugiata di un limone e mescolate bene tutti gli ingredienti. Nel frattempo, accendete il forno a 180°C. 

Mettete nel tritatutto i biscotti e sbriciolateli.

Prendere una tortiera e spennellate con un cucchiaino di olio tutta la superficie. Prendete i biscotti sbriciolate e spargetene la metà nella tortiera.

Prendete il composto di ricotta e versatelo nella tortiera. 

Infine, coprite con l'altra metà di biscotti sbriciolati. 

Infornate per circa 20 minuti.

Lasciare raffreddare e mettete in frigo.

Dopo circa 3 ore è pronta per essere gustata.

Potete decorare la torta con zucchero a velo, cacao in polvere e qualche scorza di limone.

Lo sapevi che... Il limone è ricco di oli essenziali che si trovano principalmente nella scorza, che hanno un elevato potete antibiotico e disinfettante. E' uno dei vegetali con il più alto contenuto di acido citrico, una sostanza essenziale per il ricambio energetico delle cellule. Contiene citrati di sodio e di potassio, che hanno un notevole potere depurativo. Nella buccia, inoltre, vi è un'alta quantità di flavonodi.

Grazie ai suoi benefici viene impiegato per: curare le affezioni della pelle, alleviare i sintomi del mal di gola, raffreddore e influenza, per aiutare a digerire i grassi e per ridurre il livello di colesterolo.

Alla prossima ricetta!